Большой выбор электромеханического оборудования для предприятий общественного питания от компании Kobor.ru представляет Вам Шкаф предварительной расстойки Danler LP-154. Ниже полное описание модели и характеристики.

Предназначается для предварительной расстойки тестовых заготовок разнообразных хлебобулочных изделий. Оборудование используется в кондитерских цехах, пекарнях разного уровня, а также на других предприятиях общественного питания.

Описание

Предварительная расстойка тестовых заголовок необходима для обеспечения высококачественной выпечки и ее привлекательного внешнего вида.

При обработке тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение ослабевают, а клейковина теста частично восстанавливается, что является необходимым условием для получения продукта с гладкой корочкой без каких-либо утолщений, трещин и других дефектов. Мякиш изделия становится пористым и объемным.

Также, расстойное оборудование, существенно увеличивает производительность работы и экономит свободное пространства предприятия.

В зависимости от вида изделий предварительную расстойку проводят от 5 до 20 минут.

Модель Danler LP-154 проста в эксплуатации и уходе и изготовлена из экологически безвредного материала.

Базовая комплектация

- Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке – 1 шт.

- Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) – 1 шт.

- Транспортная упаковка (палета с деревянным габаритным каркасом с различными упаковочными элементами).

Особенности

- Автоматический и полуавтоматический режим: самостоятельный запуск машины по сенсору (реагирует на подачу продукта в желоб) или запуск оператором.

- Каналы движения тестовой заготовки покрыты тефлоном, что снижает расход муки и позволяет использовать машину с заготовками, исключающих по технологии ее добавление.

- Подача и выход заготовки слева на право или справа на лево по желанию заказчика.

- Цифровая панель управления для удобства эксплуатации.

- Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку.

- Ячейки шкафа изготовлены из нержавеющего, экологически безопасного материала.

- Регулирование высоты входа и выхода тестовой заготовки для адаптации машины к имеющемуся на производстве оборудованию.

- Разъемы на панели для удобного подсоединения тестоделителя, округлителя, тестозакаточной машины.

- Выдвижной поддон для облегчения чистки.

- Колеса с блокировкой для удобного передвижения.

- Опционально, установка регулятора скорости.

- Опционально, установка парогенератора для пароувлажнения.

- Опционально, УФ излучение.

Интернет-магазин КОБОР поможет с выбором,подобрать аналоги по выгодной цене, купить или оказать профессиональную консультацию!

По любым вопросам Вы можете связаться с нашими менеджерами по телефонам: в Москве: ☎ +7-(495)-374-76-17, для России ☎ 8-(800)-500-71-87 (бесплатно) или написать нам на почту ✉ info@kobor.ru и мы обязательно поможем.