Интернет-магазин KOBOR предлагает большой выбор профессионального оборудования для предприятий общественного питания и торговли. Рекомендуем к покупке Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPRM-MP. Предлагаем ознакомиться с характеристиками и описанием этой модели ниже.

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPRM-MP предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C.
- Влажность окружающей среды: не более 70 %.
- Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут.
- Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %.
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C.
- Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа.
- 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5.
- Система самодиагностики проблем и неисправностей.
- Ограничитель температуры для безопасности.
- Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери.
- Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы.
- Контактный сенсор двери.
- Защитный температурный термостат.
- Возможность создавать колонны из двух печей.
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.

Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C.
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%.
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%.
- Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%.
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%.
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом.
- Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point.
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением.
- Сохранение до 384 программ пользователя.
- Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам.
- Сохранение названия программы на любом языке.
- CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки.
- MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров.
- MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.

Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Maxi™: вентиляторы с реверсивным движением.
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором.
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.

Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости.
- Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды.
- Технология CLIMALUX™: точные датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая активация подачи пара или его удаления.
- Технология ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров, одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры.
- Технология SMАRT.Preheating: интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов.
- Технология AUTO.Soft: автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​.
- Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара.

Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).
- Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери.
- Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
- Тройное остекление двери.

Автоматическая система мытья:
- Технология SENSE.Klean: оценка степени загрязнения.
- Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи.
- Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства.
- ​Технология Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки.
- Датчик уровня воды и моющего средства.
- Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™.

Открывание двери:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.

Вспомогательные функции:
- Визуализация остаточного времени выпечки.
- Режим теплового шкафа «HOLD».
- Непрерывная работа печи "INF".
- Единица измерения температуры в °C или °F.
- Итегрированное подключение WI-FI.
- USB-порт для загрузки/выгрузки данных.
- Приложение для контроля работы печи со смартфона.
- Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.
- Расстояние при установке: относительно стен минимум: 50 мм. Относительно другого оборудования: сбоку минимум: 45 мм, сзади минимум: 70 мм.

Интернет-магазин КОБОР поможет с выбором, подобрать аналоги по приемлемой цене, купить или оказать профессиональную консультацию!
По вопросам о товаре просьба связаться с нашими менеджерами по телефонам: в Москве: ☎ +7-(495)-374-76-17, для России ☎ 8-(800)-500-71-87 (звонок бесплатный) или по электронной почте ✉ info@kobor.ru и мы обязательно поможем.